Станция обработки «Цебель» в регионе Гелана Абайа принадлежит компании ТАФДАГ. Гелана и Абайя — два соседних субрегиона (вореда) внутри региона Иргачефф. Гелана расположилась на юге и Абайя — на севере, между озером Абайя на западе и городом Иргачефф на востоке. Терруар субрегионов, где вырастили этот кофе идеален для выращивания кофе и произрастающий здесь кофе обладает удивительным вкусовым потенциалом. Ягоды после депульпации ферментируются в течение 42 часов и сушатся в среднем 28 дней. Затем ягоды депульпируются, после чего сушатся на африканских кроватях по технологии для сухой обработки: днём постоянно переворачиваются для равномерной просушки. Ягоды накрывают, чтобы защитить от слишком сильного солнечного излучения, на ночь также накрывают, чтобы защитить от осадков.
Каталог