Кофе с выраженным вкусом ананаса, цветов и ягод.
Несколько лет назад Колумбию потрясло необычное природное явление. В департаменте Нариньо образовалась аномальная трещина в земной коре, за несколько лет она растянулась на километровую длину, а в некоторых местах достигает метра в ширину. Больше всех пострадала деревня Апонте, где начали про седать дома, разрушаться дороги, а некоторые граждане и вовсе сменили место жительства. Производство кофе помогает местному сообществу восстанавливать нормальную жизнь в регионе, улучшать экономику, а также развивать сельское хозяйствов целом.
Этот лот традиционной мытой обработки. Ягоды сортируются перед обработкой, удаляются зеленые и переспевше ягоды, ветки и листья. После этого их пропускают через депульпатор, получая таким образом парчмент. Ферментация проходит уже по грейдам в танках и составляет 20 часов. после этого парчмент промывают, и укладывают на сушку в маркизины. Сушка занимает 15 дней, но может меняться в зависимости от погодных условий.