Разнообразие видов, форм, размеров тарелок впечатляет. У каждой из них своя роль. Одни используются только для сервировки праздничного стола, другие служат каждый день. Столовая посуда создает атмосферу и от ее вида зависит будет обстановка уютной и дружественной или праздничной, возвышенной.
Стиль посуды
Очень облегчает задачу то, что сейчас допустимо сочетать стили, формы, текстуры. Открывается простор для экспериментов и творчества. В классический белый фарфор можно добавить ярких деталей в виде подстановочных тарелок или салатников. Использовать интересные стеклянные и фарфоровые блюда для подачи. Современные линейки фарфора создают с таким расчетом, чтобы их элементы легко сочетались между собой по цвету, декору, идее.
Функциональность посуды
Кроме эстетической составляющей важна еще практичность и функциональность посуды. Прочность глазури, которая позволит использовать предметы в посудомоечной машине, микроволновой печи, духовом шкафу. Защитит блюда и тарелки от сколов, во время использования.
Виды тарелок
Сервировочная тарелка служит подставкой под основные блюда. Ее размер 30-35 см. Она защищает стол от пятен и крошек, от контакта с горячими поверхностями. На нее кладут использованные приборы. Подстановочная тарелка – это сразу красиво и торжественно. А еще она указывает место для гостя.
В столовой глубокой тарелке подают горячие и холодные супы. Ее диаметр 20-22 см, а объем 250-500 мл.
Суп-пюре сервируют в бульонницу или чашу объемом 300 - 500 мл. Они подходят и для каши на завтрак. Чаши различного диаметра и объема можно использовать для подачи сухофруктов, орехов, джемов, соусов.
Для основных блюд используют столовую мелкую тарелку. Ее диаметр 25-28 см.
Пасту подают в специальной тарелке для пасты. Ее размер до 32 см. Углубление в центре позволяет сохранить температуру блюда.
Закуски и сыр сервируют в закусочных тарелках. Ее используют для салата. Большие, диаметром до 32 см, служат для общего стола. Маленькие, размером 20-22 см, применяют для порционной подачи. Часто их сервируют вместе со столовыми тарелками.
Слева от мелкой столовой тарелки размещают пирожковую. На ней подают булочки, хлеб, пирожки, тосты. По диаметру она 12-15 см и применяется в формальной сервировке.
Для рыбы и рыбных блюд используют тарелки овальной, вытянутой формы.
Десерты и фрукты подают на десертной тарелке, диаметром 20 см.
Блюда всевозможных форм и размеров служат для подачи легких закусок, нарезок, тарталеток. Блюда на ножке позволяют разгрузить пространство стола. Их используют для подачи тортов.
Набор тарелок будет зависеть от вида подаваемых блюд. Создайте свой оптимальный набор и атмосферу для вашего стола.
