Для приготовления кофе методом пуровер, специальную воронку с бумажным фильтром используют для заваривания кофе. Этот метод приготовления кофе является одним из методов заваривания, при котором горячую воду медленно проливают через молотый кофе. Это один из наивкуснейших способов приготовления кофе, который позволяет раскрыть полный букет кофейного зерна.
Для этого метода нужен пуровер-чайник и нагреватель с возможностью сохранения установленной температуры, а также термосохраняющий резервуар для готового напитка. В воронку для кофе помещают бумажный фильтр, а затем насыпают молотое кофейное зерно. После этого медленно, методом проливающегося потока, воду температурой от 92 до 96 градусов проливают через кофейное зерно. В результате в резервуаре собирается готовый напиток с чистым вкусом и ароматом.
Важными факторами в этом методе приготовления кофе являются скорость пролива воды, её температура, качество помола кофе, а также характеристики кофейного зерна. Материал воронки также влияет на стабильность температуры. Керамические воронки, хоть и требуют предварительного прогрева, надежны и хорошо удерживают тепло. Стеклянные воронки более изящные, но хрупкие, при этом обеспечивают стабильную температуру. Пластиковые воронки легкие и прочные, хороши для путешествий. Стальные и медные воронки являются более редким вариантом.
Рельефные рёбра и узоры на внутренних стенках воронок могут улучшать аэрацию во время заваривания кофе. По размерам воронки делятся на 1-2 чашки (маркировка 01) и 3-4 чашки (маркировка 02), и соответствующую маркировку имеют фильтры для этих воронок.
Найти пуровер и воронки можно в магазине Caffetteria shop
